건강한 일상을 위해서

막걸리는 한국의 전통주인데, 막걸리는 청주를 거르기 전 술로써 증류과정을 거치지 않고 막 걸러서 마신다고 해서 막걸리라고 부른다네요! 또 다른 의미로 술이 맑지 않고 탁해서 탁주라고도 하고, 밥알이 동동 떠있다고 해서 동동주라고도 부른다네요, 쌀 막걸리의 경우는 쌀을 깨끗이 씻어 고두밥을 지어 식힌 후, 누룩과 물을 넣고 수일간 발효시켜 체에 거르는 과정 거쳐 만드는데, 발효할 때에 알코올 발효와 함께 유산균 발효가 이루어지고, 막걸리의 알코올 도수는 4~18% 정도로 다양하다고 합니다 막걸리 주요성분은 쌀에 많이 들어있는 "베타시토스테롤" 성분으로 위암세포를 억제하고, 종양의 크기를 줄이는 효과가 있으며 "스쿠알렌과 파네졸 " 성분은 항암효과를가진 물질로써 암세포의 성장을 억제해 암 예방에 도움을 준다..

깻잎은 한국 전통 식재료로 널리 사용되고 있으며, 다양한  영양성분과 생리활성 물질이 풍부하게 함유되어 있어서, 우리 몸 건강에 많은 도움을 주는 식품이며, 노화 억제와 피부 미용에도  많은 도움을 주며, 혈액응고 기능과 골미도와 같은 곳에도 중요한 역할을 하고 있답니다 , 맛도 좋고 향도 좋고  저렴하면서, 섬유소와 비타민과  같은 영양가 가 많은 채소이며 , 산과 들에 가면 아무리 맛있는 나물들이 많다 해도 , 제일  많이 찾는 채소는 상추와 깻잎인 것 같네요 건강에 좋은 성분이 많이 들어있지만, 과다하게 섭취하면 여러 부작용이 나타날 수 있으니, 본인의 체질과 건강 상태에 따라 적절항 양을 조절하는 것이 중요합니다    그럼 깻잎이 우리몸에 어떻게 좋은지 한번 알아볼까 1 깻잎에는 엽록소,루테인,등..

오징어는 단백질 함량이 높으며 비타민B12, 와 , 불포화지방산인 오메가-3도 풍부하고, 키토산, 도 함유되어 있고, 철분, 마그네슘도 풍부하고,  오징어에는 너무 많은 성분들이 들어있는데, 그럼 오징어의  효능에 대해서 자세히 알아 보록 해요,  먼저 오징어를 고르는 법 부터 볼까요?날것을 고를 때는 탄력이 없거나 몸이 흰색으로 퍼져 있는것은 오래된 것이므로 피하는 것이 좋으며,  투명하고, 윤기나며 맑은 갈색빚이 띠워져 있는 것이 신선한 오징어고요, 마른오징어는 꼬릿 한 냄새가 나지 않고 되도록 두껍고 노란색을 띠면서 흰가루가 전체적으로 고루 덮인것이 좋답니다 오징어의 효능에 대하여 알아볼까요? 1 오징어에는 단백질이  풍부하답니다100g당 약 20g의 단백질이 함유되어 있어 근육 합성과 유지에 도움..

옥수수는 전 세계적으로 널리 재배되는 주요 곡물 중 하나로, 다양한 영양소와 건강상의 많은 이점을 가지고 있는 곡물로써, 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질 등 많은 영양소를 함유하고 있으며, 특히 비타민B1, B5, 엽산, 철분, 마그네슘, 인 등이 풍부하게 들어있고, 섬유질이 풍부하여 소화 기능 개선과 변비를 예방하는데 효과적입니다, 생산량이 많은 강원도에서는 옥수수를 응용한, 다양한 음식으로 유명한데, 특히 옥수수로 만든 올챙이묵은 강원도의 향토음식으로 유명하고, 그밖에 강냉이밥, 강냉이수제비, 강냉이범벅과 같은 음식뿐이 아니라, 옥수수설기, 옥수수보리개떡과 같은 옥수수를 이용한 다양한 음식들이 있답니다 옥수수는 볏과에 속한 식품으로, 그 맛과 효능이 뛰어나고, 그대로 쪄서 먹는 경우가 많은..

바다의 보약이라고 불리는 다시마는 오래전부터 채소를 재배하기 힘든 겨울철에 영양분을 보충해 준 훌륭한 식재료이며,  다시마는 쇠고기나 우유에 비해 미네랄, 섬유소, 칼슘, 등 우리 몸에 필요한 영양분이 풍부하게 들어있는 식품으로써, " 산기를 다스리고 종기를 가라앉히며 혹의 결기를 다스려서 단단한 것을 연하게 한다"라고" 동의보감" 에 기록되어 있답니다, 다시마의 성분은 체내의 나쁜 콜레스테롤을 체외로 배출시키고, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 주고, 혈류 개선 및 혈액순환을 도우며, 주기적으로 다시마를 섭취하면 심근경색, 동맥경화, 심장마비, 뇌졸중 예방에 큰 효과를 볼 수 있답니다 국물맛을 내는데만 쓰일줄 알았던 다시마가 피부미용, 다이어트에도 탁월한 효능이 있는것으로 알려지면서 환,이나 가루등으로 ..

먼저 우리가 자주 먹는 등 푸른 생선으로 유명한 고등어가 우리 몸에 어떻게 좋은지 한번 알아볼까요?고등어는 , 오메가3 지방산 성분으로 안구건조증 완화에 좋으며, DHA 성분이 많이 함유되어 두뇌 발달에 도움을 주고, 치매 예방에도 큰 도움을 받을 수 있으며, 뼈 건강과 골다공증 예방으로도 탁월한 효능가지고 있답니다, 나이가 들어서 뼈의 밀고가 떨어져 생기는 골다공증과 어린이들의 골격 형상에도 좋기 때문에 어린이들이나 노인분들이 꾸준히 드시며 더욱 좋을 것 같네요, 고등어는 가격은 저렴하나 그에 비해 영양소가 풍부하게 함유되어 있는데, 100g당 수분이 70.5g 단백질이 20.2g 지질 10.4g 들어 있다고 합니다, 또 고등어 하면 빼놓을 수가 없는 것은 바로 몸에 좋은 불포화지방산 이며,  뇌세포의..

우리가 쉽게 접할 수 있는 마늘에는 다양한 효능이 있답니다 , 피로 을 해소하는데 도움을 주고, 뼈을 튼튼하게 하며, 마늘에는 백선, 완선, 무좀 같은 피부 질환에 대응하는 효능이 있으며, 동의보감에 따르면 마늘은 따뜻한 성질에 맵고 독이 있지만, 종기를 없애고 찬바람과 습한 기온에 상한 몸을 치료하며 , 몸속 종양을 없애는 등 다양한 효능을 가지고 있다,  마늘을 섭취할 때는 생마늘을 섭취하는것이, 가장 좋으나 특유의 맛과 향으로 인해서, 생마늘을 먹는 것이 부담스러울 수도 있고요, 그러지만 다행스럽게도 마늘을 요리해서 먹어도 효능에는 크게 저하되지 않는다고 합니다, 마늘은 대부분 사람들에게는 안전한 식품이긴 한데 , 마늘을 과다 섭취하면 약간의 부작용도 있을 수 있는데, 속 쓰림이 있을 수 있고, 소..

부추는 비타민a 와 비타민c 풍부하고 칼슘, 인, 철분 무기질 등이 다량 함유되어 있으며, 혈액 순환을 촉진하고 면역력을 높이는데 큰 도움을 받을수 있답니다. 부추는 봄철 대표 채소 중 하나이며, 기후 적응력이 뛰어나 우리나라에서는 봄부터 가을까지 3~4번 정도 노지에서 수확할 수 있으며, 그중에서 봄에 가장 먼저 수확하는 초벌부추는 부추중에서도 영양가가 가장 높으면서 연하고 맛도 뛰어나 봄철에 많이 선호하는 채소인데, 이는 부추의 특유의 향과 약간의 매운맛, 신맛은 부추의 함유한 유황 화합물 때문인데, 이 성분들이 부추의 독특한 맛을 만들어 낸답니다, 텃밭을 가꾸는 집들은 부추를 많이 심는데 신경을 별로 쓰지 않아도, 쑥쑥 잘 크고 어느 정도 컸다 싶으면 쓱 베어서 이것저것 만들어 먹어도 며칠 지나면 ..

"식탁 위의 불로초"라고 불리는 양파는 "매일 챙겨 먹으면 의사가 필요 없다" 할 만큼 좋은 식재료이며. 많은 사람들이 체력 보강을 위해서 양파를 즙으로도 먹는 것은 물론, 기름진 음식을 많이 먹는 우리 젊은 층들이 많이 먹어야 하는 채소로써  양파는 심장병 발병률을 낮게 해주는 대표적인 식재료이다.  양파는 따뜻한 성질을 가지고 있으며, 알싸하게 매우면서도 .단맛이 위를 튼튼하게 하는 것은 물론. 해독작용을 시켜주는 건강 채소이다 양파에 들어있는 "이소티오시아네이트" 성분은  식도암. 간암. 대장암. 위암 등을 억제하는 효능을 가지고 있으며 인체내 발암물질, 전이를 막아줘 항암에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있다,   또한 양파에는 혈관에 있는 기름, 뱃살을 빼는데도 많은 도움이 되고 " 매운맛 ..

미역은 식이섬유가 많아서 소화도 질 되고, 변비예방에도 좋으며, 알긴산이 체내 독소 배출, 중금속을  배출하여 디톡스 효과도 볼 수 있으며, 저칼로리, 고영양식으로 각광 받고 있답니다,  또 모유 생산을 촉진하는 성분이 다량으로 함류 되어 있어 충분한 모유 공급을 돕는 역할을 하며 , 아기를 낳은 산모에게는 꼭 필요한 식품이랍니다 제철은 아니지만, 요즘과 같이 예고 없이 찾아오는 미세먼지 때문에 걱정이라며,  미역과같은 해조류를 잘 섭취하는 것도 좋은 방법이고, 요오드. 철분등이  풍부하여 다이어트에도 좋은 식품이며.특히 항산화제인 베타카로틴 함량이 매우 풍부하여  활성신소를 제거하고 세포의 손상을 막는데도 도움이 된답니다. 또한 수용성 식이섬유가 풍부하여 포만감도  느낄수 있고.  콜레스테롤 배출과 급..