살밥이 많고 잔가시가 별로 없어 남녀노소 할 것 없이 즐기는 생선으로 바삭하게 튀겨서 그 껍질에 밥을 싸 먹었단 기억이 추억의 맛이었네요, 보통 우리가 평상시에 먹는 임연수는 러시아산 수입 냉동이 대부분인데요~ 오늘은 국내산 임연수에 대해서 올립니다. 1. 임연수의 특징 몸길이는 45~50cm가량으로 모양이 쥐노래미와 비슷하나 꼬리 자루가 가늘고 머리가 작으며, 몸빛은 노랑 바탕에 다섯 줄의 검은색 가로줄무늬가 큰 특징으로. 번식기는 9월에서 이듬해까지 진행되며 뭍과 가까운 암초 바다에서 산란을 하며, 이때가 바로 임연수어의 제철 시기로, 암컷이 알을 산란하면 수컷이 알이 부화할 때까지 산란 둥지를 지키고, 덜 자란 임연수어는 무리를 지으면서 산답니다. 2. 임연수의 먹는 법껍질 부분이 두꺼워 구워..