임연수 영양과 맛이 뛰어난 생선 효능과 먹는법 칼로리

살밥이 많고 잔가시가 별로 없어 남녀노소 할 것 없이 즐기는 생선으로 바삭하게 튀겨서  그 껍질에 밥을 싸 먹었단 기억이 추억의 맛이었네요, 보통 우리가 평상시에 먹는 임연수는 러시아산 수입 냉동이 대부분인데요~ 오늘은 국내산 임연수에 대해서  올립니다.

 

 

1. 임연수의 특징

 몸길이는 45~50cm가량으로 모양이 쥐노래미와 비슷하나 꼬리 자루가 가늘고 머리가 작으며, 몸빛은 노랑 바탕에 다섯 줄의 검은색 가로줄무늬가 큰 특징으로. 번식기는 9월에서 이듬해까지 진행되며 뭍과 가까운 암초 바다에서 산란을 하며, 이때가 바로 임연수어의 제철 시기로, 암컷이 알을 산란하면 수컷이 알이 부화할 때까지 산란 둥지를 지키고, 덜 자란 임연수어는 무리를 지으면서 산답니다.

 

2. 임연수의 먹는 법

껍질 부분이 두꺼워 구워 먹으면 껍질이 맛있는 것으로 유명한 데, 껍질은 기가 막히게 맛이 있는데 살 맛은 영 맹탕으로 적당히 소금 간을 들이고 소량의 튀김가루를 솔솔 뿌려서 바짝 익히면 한 폭만으로도 밥 한 그릇을 해치울 수 있는 위력을 보여 준답니다. 임연수는 크면 클수록 지방이 많고 더 맛있으니 되도록 큰 것을 사서, 큰 것은 껍질과 살 사이에 기름층이 있고, 갈색의 혈합육도 고소하답니다.

 

 

3. 임연수의 영양성분

임연수는 오메가-3 지방산인 EPA와 DHA 가 풍부해 심혈관 건강에 좋고, 비타민 A와 레티놀 성분이 있어 시력 보호에 도움을 주는 효능이 있으며, 칼슘, 칼륨 성분도 풍부해 혈압을 낮추는 데 도움이 되며 체내 나트륨 배출을 도와 동맥경화나 고혈압 등 혈관질환을 예방하고 관리하는 데 효과가 있다고 하며, 이외에도 철분, 아연, 아미노산 등 다양한 영양소가 풍부해 신체 성장 및 빈혈뿐만 아니라 다이어트에도 효과가 있답니다.

 

4. 임연수란?

새치라고 불리기도 하는 임연수는 생각보다 재밌는 임연수 유래가 많습니다, 그중 한 가지로 옛날에 어떤 사람이 기운 없는 아내를 위해서 맛있는 요리를 하려고 낚시를 했는 데, 처음 보는 물고기를 잡았는데, 아내가 너무 맛있어해서 그 물고기 이름을 보인의 이름을 따서 임연수어라고 불렀다는 유래가 있습니다. 임연수어는 참기름과 궁합이 좋고 구이, 찜, 조림 등으로 많이 섭취하며, 임연수어의 기름진 맛이 입맛을 회복하는 데 도움을 준다고 합니다.

 

 

5.  임연수의 주요 효능

 

5-1. 시력 개선에 효과적입니다

비타민A 가 풍부하여 시력을 보호하는데 좋은 도움을 줄 수 있으며, 야맹증 치료에도 효과적이기 때문에 임연수를 먹으면 안구 질환을 예방할 수 있다고 합니다.

 

 

5-2.  당뇨를 개선할 수 있습니다

비타민A 와 비타민B1 이 풍부한데, 이는 우리 몸의 혈압을 조절할 수 있고 동맥경화와 당뇨병 치료 등 각종 성인병을 예방할 수 있으며, 혈관 질환 예방할 때도 많은 도움을  받을 수 있습니다.

 

5-3. 면역력 증진에도 좋습니다

임연수는 아연 성분도 풍부한데. 아연은 우리 몸의 면역력을 증진시킬 수 있고, 각종 질병을 예방할 수 있으며, 뿐만 아니라, 당뇨, 탈모 그리고 피부 미용에도 이롭고, 성장기 아이의 골격을 형성할 때도 좋은 생선입니다.

 

5-4. 콜레스테롤 조절을 할 수 있다는 점도 있습니다

임연수는 다른 생선에 비해 콜레스테롤 수치가 높은 편이지만 콜레스테롤 조절을 할 수 있는 타우린 성분이 다른 생선에 비해 2배 많으며, 때문에 콜레스테롤 수치를 조절하는 임연수 효능이 있기도 하답니다.

 

5-5. 혈관 건강에도 좋습니다

비타민B1 이 포함되어 있어 혈관 건강에 기여하며, 이는 혈압조절과 동맥 경화 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

 

5-6. 골다공증 예방에도 좋습니다

임연수는 칼슘이 풍부하여 골다공증이 우려되는 여성과 성장기 어린이에게 좋으며, 칼슘은 뼈 건강을 유지하는데 필수적입니다.

 

5-7. 피부 건강에도 좋습니다

임연수의 오메가-3 지방산은 피부 건강에도 긍정적인 영향을 미치며, 염증을 줄이고 피부를 촉촉하게 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

 

6. 임연수 칼로리

마지막으로 임연수 효능에 이어서 임연수 칼로리는  어떻게 될까요? 임연수 칼로리는 구이를 했을 때 100g 당 166Kcal 정도 된다고 합니다.