알타리무효능,총각김치 레시피

알타리무, 또는 총각무라고 불리며, 총각무는 육질이 단단하고 매끈한 것이 좋으며,  총각무의 효능은 식이 섬유질이 많아서 변비, 다이어트에 좋으며, 무 가 소화를 잘 되게 해 주므로, 잘 익힌 총각김치를 한 입 베어 물면 아삭하고 무의 단맛이 느껴지는 데 입맛이 없을 때 이만한 음식이 없는 것 같아요, 천연 소화제로도 손색이 없을 총각김치는 비타민의 왕이라고 불릴 만큼 수분과 비타민 C가 풍부하며, 풍부한 식이섬유가 많은 총각김치는 장내 연동운동을 활성화하기도 한답니다

 

총각김치는 어리고 단단한 무를, 거친 고춧가루 양념으로 빡빡하게 버무려 담근 김치로 , 알타리무는 무청이 길게 늘어져 있어 생김새가 총각의 머리와 같아서, 총각김치라는 붙여졌다 하고, 무에서 알싸한 맛이 느껴지는 것은 알리신이라는 성분 때문으로, 평소 손발이 차고 혈액순환 장애를 겪는 분이 총각김치를 꾸준히 드시면 몸을 따뜻하게 만들어 주는 효능도 있다 하고, 김치의 발효는 장 건강을 개선하는 것으로 알려진 프로바이오틱스 박테리아의 성장을 촉진한다 하며, 소화를 돕고 전반적인 장 건강에 중요한 역할을 한다 합니다

 

총각김치효능으로, 저 지방과 식이섬유 가 풍부하게 함유되어 있으며, 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되며, 플라보노이드 및 폴리페놀과 같은 생체 활성 화합물은 심혈관 건강 개선에 도움이 된다 하면, 총각김치의 무, 줄기와 뿌리 부분에 비타민C 와 무기질 성분이 포함되어 있으며, 이런 천연 성분은 피부를 탄력있게 가꾸어 주고 기미, 주근깨를 줄이는 데 큰 효과를 볼 수 있다고 하네요

 

 

 

@ 총각김치의 효능에 대하여 알아볼까요?

 

1, 뼈 건강

알타리무에는 많은 양의 칼슘이 포함되어 있어, 뼈의 밀도를 높여 주고, 특히 자라나는 아이들 및 뼈가 약화되는 노년층이 섭취하면 뼈 건강을 증지 시키는데 탁월한 효과를 볼 수 있다 하네요

 

2, 변비 예방

알타리무에는 많은 양의 식이섬유와 칼륨이 포함되어 있어 변비증상을 개선시키는 데 탁월한 효과가 있다 합니다

 

3, 노폐물 제거

알타리무는 이뇨 작용을 도화 체내 노폐물을 제거하는 데 많은 도움을 주며, 신장 건강에 도 많은 역할을 한답니다

 

4, 비타민과 미네랄 공급

총각무에는 비타민A, C, K와 같은 다양한 비타민과 칼슘, 철분 등의 미네랄을 포함하고 있어 영양소를 보충하는 데 유용하다 합니다

 

5, 다이어트의 도움

저칼로리 식품으로 다이어트 시에도 적합하며, 식이섬유가 풍부하여 포만감을 유지하는 데 도움을 준다 합니다 

 

6, 영양소 흡수 증가

발효 과정에서 생성된 유산균은 소화를 돕고, 비타민과 미네랄의 흡수율을 증가시킨다 합니다

 

@ 총가김치를 맛있게 만들어 볼까요? 

1, 알타리무의 크기가 일정한 걸로 준비하시고,  총각무와 이파리의 연결 부분에 지저분한 부분은 제거해 주고, 깨끗하게 씻어서 소금 2컵을 넣어서 1시간 정도 절여 준답니다

2, 사과와 양파를 적당한 크기로 썰어서 믹서기에 넣고 액젓2컵과 마늘을 넣고 갈고, 찹쌀 가루은 물에 풀어 약한 불에서 끓여 주세요,  끓인 찹쌀풀에 믹서기로 갈은 재료를 섞어 양념장을 만들어 주세요

3, 잘 절여진 알타리무를 깨끗이 헹구어 채에 받쳐 물을 빼주고, 물을 뺀 총각무에 양념장을 넣고 양념이 잘 베이도록 잘 버무려 주시면 맛있는 총각김치가 완성되었답니다