새송이 버섯 효능 영양성분 먹는법 보관법 알아보기

새송이버섯은 비타민, 칼슘, 무기질, 식이섬유 등 다양한 영양소가 풍부하여  우리 몸 건강에 많은 도움을 주는 식재료인 새송이 버섯의 효능과 보관법 등 새송이 버섯의 모든 것을 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다.

 

 

1. 새송이버섯은?

식이섬유가 풍부해 소화가 잘 되지 않거나 속 쓰림이 잦은 사람에게 좋으며, 칼슘이 풍부해 골다공증 예방 및 뼈의 기능을 강화시켜 주며, 비타민C가 풍부하여 피부 미용과 노화 방지에 좋고, 무기질이 함유되어 있어 암세포의 성장을 억제시키는 역할을 하고, 칼로리가 낮고 섬유소가 풍부하여 다이어트에도 좋으며, 베타글루칸이 함유되어 있어 면역기능을 활성화시키며, 새송이 버섯은 구이, 볶음, 조림, 국, 튀김 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

 

버섯 하면 막연히 건강에 좋다는 인식은 있지만 그 효능에 대해 상세히 알고 있는 경우는 드물며, 특히 다양하게 요리할 수 있어서 사시사철 단골 식재료이며, 식당에서 고기를 구울 때 고기와 단짝으로 제공되는 새송이버섯은 특유의 쫄깃하고 담백한 식감으로 서양에서는 " 채소 스테이트 "로도 불릴 정도이며, 신체를 구성하고 활동에 필요한 에너지를 생성하는 단백질은 우리 신체에 꼭 필요한 영양소 중 하나로, 체내에 면역을 담당하는 항체의 주 구성성분이면서 몸에서 물 다음으로 큰 비중을 차지하며, 단백질이 부족하면 근육이 감소하고 골격이 약해지며, 각종 면역질환에 걸리기 쉬워지며, 새송이버섯은 대부분 과일이나 채소보다 높은 단백질량을 함유하고 있으므로, 생버섯의 평균 단백질 함량은 아스파라거스나 양배추의 약 2배, 오렌지의 4배, 사과의 12배 정도이며, 말린 버섯의 단백질은 19~ 45% 정도로 쌀이나 밀, 우유보다 높은 함유량을 지니고 있습니다.

 

칼로리가 매우 낮고 섬유소가 풍부하여 다이어트에 좋으며, 섬유소는 인체의 균형과 건강을 위한 중요한 성분으로 식사 후 포도당 흡수를 천천히 이뤄지게 함으로써 혈당 상승을 억제하고, 인슐린을 절약해 주기 때문에 결과적으로 비만을 방지하고, 면역기능을 높이는 효능 또한 있어 체중 조절 중 약해진 면역력을 강화하는 역할을 하며, 특히 새송이 버섯 안에 들어있는 식이섬유는 장운동을 활발하게 해 주고 유산균의 증식을 촉진하기 때문에 장 기능을 개선하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

 

2. 새송이버섯의 특징

 

*  부드러운 질감

새송이버섯은 부드럽고 식감이 좋으며, 그 육질은 살짝 탱글탱글하면서도 부드러워서 다양한 조리법에 적합합니다.

 

*  고소한 풍미

새송이버섯은 고소한 맛이 특징으로, 볶음이나 구이로 조리할 때 특유의 향과 맛이 나타나며, 요리에 깊이를 더해줍니다.

 

*  다양한 조리 방법

새송이버섯은 다양한 조리 방법에 활용될 수 있으며, 볶음, 조림, 찜, 구이, 튀김, 스튜, 파스타, 샐러드 등 다양한 요리에서 사용할 수 있습니다.

 

* 영양가가 풍부

새송이버섯은 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있으며, 특히 비타민 D와 철분 함량이 높아 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

 

* 다재다능한 식재료

새송이버섯은 다양한 음식에 사용할 수 있는 다재다능한 식재료이며, 고기나 해산물과 함께 조리하거나, 채소와 함께 샐러드에 넣어 먹을 수도 있습니다.

 

* 저칼로리

새송이버섯은 저칼로리 식품으로, 다이어트나 건강식으로 적합하며, 적은 칼로리에도 포만감을 주기 때문에 다이어트 식단에 자주 활용됩니다.

 

* 가격이 저렴

일반적으로 다른 종류의 버섯에 비해 새송이버섯은 가격이 비교적 저렴하며, 따라서 가격 대비 만족스러운 식재료로 평가됩니다.

 

 

3. 새송이버섯의 영양성분

 

*  칼로리 : 100g당 약 24칼로리로 매우 낮은 펀입니다.

*  단백질  : 2.5% 에서 4.0% 의 단백질 함량을 가지고 있으며, 이는 아스파라거스나 양배추보다 두 배, 오랜지보다 네 배, 사고보다 열두 배 높은 수치입니다.

*  비타민 C : 100g당 약 21.4mg의 비타민 C를 포함하고 있어, 느타리버섯의 7배, 팽이버섯의 10배에 해당합니다.

*  비타민B6 : 피부 건강과 호르몬 분비에 도움을 주는 비타민B6도 풍부합니다.

* 식이섬유 : 다이어트에 유리한 식이섬유가 많이 포만감을 주고 소화에 도움을 줍니다.

*  비타민 D ;  칼슘 흡수를 도와주고 골다공증 예방에 좋은 비타민 D도 포함되어 있습니다,

 

4, 새송이버섯 선택 및 보관 방법

 

*  선택 방법 : 줄기가 길고 굵으며, 아래로 갈수록 통통하고 속이 꽉 차 있는 것이 좋습니다, 만졌을 때 단단하고 갓이 피지 않은 것이 신선한 버섯의 조건입니다.

 

*  보관 방법

마른 신문지로 잘 감싼 뒤 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

 

5. 새송이버섯 요리 팁

*  새송이버섯은 조리 시 수분이 많아 부드러운 식감을 제공합니다.

*  다양한 양념과 함께 조리하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

*  에어프라이어를 사용하면 기름을 적게 사용하면서도 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

 

 

6. 새송이버섯의 주요 효능

 

6-1. 면역력 강화

새송이버섯에는 베타글루칸이 포함되어 있어 면역 기능을 활성화하고, 체중 조절 중 약해진 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다,

 

6-2. 다이어트 효과

수분과 식이섬유가 풍부하여 포만감을 높이고, 체중 조절에도 도움을 줍니다.

 

6-3. 피부 미용

비타민 B6가 풍부하여 노화 예방에 효과적으로, 특히 비타민 C와 B6 가 많이 포함되어 있습니다,

 

6-4. 골다공증 예방

비타민D 가  풍부하여 칼슘 흡수를 돕고, 갱년기 여성과 중년, 노인에게 골다공증 예방 좋습니다.

 

6-5. 노화 방지

항상 화 성분이 풍부하여 노화 예방에 효과적이며, 특히 비타민 C와 B6가 많이 포함되어 있습니다.

 

 

6-6. 간 기능 개선

지방간 개선에 도움을 주며, 간 건강을 유지하는 데  효과적입니다.

 

새송이버섯은 면역력 강화. 다이어트. 피부 미용, 노화 방지, 골다공증 예방, 간 기능 개선등 다양한 효능을 가지고 있으며, 이러한 효능 덕분에 새송이버섯은 건강한 식단에 포함시키기 좋은 식품입니다, 건강을 위해 새송이버섯을 적극적으로 활용해 보세요.