도루묵효능 영양학적 가치 먹는 법

도루묵은 인의 함량이 많아 섭취했을 때 뼈와 치아조직의 구성성분 되며, 물질대사를 왕성히 하여 체내 외 알칼리의 평형을 유지하는 도루묵의 영양학적 가치와 먹는 법에 대하여 자세히 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다.

 

 

1. 식감 좋고 영양 풍부한 겨울 별미 " 도루묵 "

겨울철 동해에서 많이 잡히는 도루묵은 수심 200-~400m의 바다에서 주로 서식하는데. 11~12월이 제철이며, 도루묵은 등 쪽은 황갈색을 띠고 옆구리와 배는 은백색으로,  도루묵 맛을 제대로 즐기는 요리법은 찌개와 구이, 조림 등이 다양합니다.

 

 

2. 도루묵 맛있게 먹는 법

 

*  냄비에 무를 깔고 도루묵을 얹은 다음 파. 마늘 등 갖은양념에 굵은소금으로 맛을 낸 도루묵찌개는 비린내가 거의 없는 데다 국물 맛이 담백하여 그 맛이 일품입니다.

 

*  통통하게 알이 밴 도루묵을 숯불이나 연탄불 위 석쇠에 올려놓고 노릇노릇해질 때까지 구운 다음에 " 톡톡 " 알 터지는 소리를 곁들여 먹는 구이야말로 별비중의 별미며, 도루묵은 조림이나 식혜로도 만들어 먹는 답니다.

3. 말짱 도루묵?  12월 제철생선 " 도루묵 " 의 효능

도루묵에 함유된 영양성분인 DHA는 DHA는 고지혈증, 동맥경화, 고혈압 예방, 그리고 기억력과 시력 향상에 도움이 되며, DHA는 혈관을 부드럽게 하고, 중성지방을 저하시켜 혈액순환을 좋게 하는 작용도 하고, DHA는 혈액 뇌 장벽과 혈액 망막 장벽을 통과할 수 있는 몇 안 되는 성분으로서 뇌와 망막의 기능을 활성화하는 효과도 있으며, 도루묵에 포함된 영양성분 중 하나인 글루타민산은 아미노산의 일종으로 암모니아를 해독하는 효과와 이뇨작용, 피로해소에 효과가 있으며,  또한 뇌의 흥분을 진정시키는 GABA를 생성하는 작용이 있어 진정 효과도 있습니다.

 

 

4. 도루묵 영양성분

도두묵에는 100g 기준 열량 119 Kcal이며, 수분, 단백질, 지질, 탄수화물, 회분 등이 함유되어 있으며 이외에도 칼슘, 철, 글루탐산, 아스파르트산, 리진, 로이신 등이 함유되어 있습니다.

5. 겨울의 맛과 건강을 담은 도루묵의 재발견

생김새는 볼품이 없지만, 미각 한껏 돋우는 생선, 뼈 건강에 좋고 에너지 생선, 신진대사 촉진 도움을 주며, 도루묵은 독특한 외형과 뛰어난 맛으로 오랜 세월 동안 많은 사랑을 받아왔으며, 몸은 회색이며 옆으로 납작하고, 체고가 가장 놓은 지점은 제1등 지느러미 앞쪽으로, 아래턱이 앞으로 튀어나와서 입이 위쪽을 향하여, 입에는 작은 이빨이 나 있으며 비늘이 없고 몸길이는 약 20cm 정도입니다.

6. 도루묵의 생태와 분포

도루묵은 문어 같은 천적을 피해 낮에는 140~400m 깊이의 바닷속 진흙 모래에 숨어 있다가 밤에 활동을 하며, 밤에 수온이 6~10*C 일 때, 길이가 2m가량인 모자빈과 청각 같은 해조류에 약 15000여 개의 알을 낳으며, 산란기는 11월부터 12월까지이고, 도루묵은 한국 동해와 일본 북부, 사할린, 알레스키에 분포합니다.

7. 도루묵의 효능

도루묵에는 DHA와 EPA 가 포함돼 있으며, 이 두 성분은 오메가-3 지방산의 일종으로, 특히 뇌와 혈관 건강에 중요한 역할을 하고, DHA는 성장기 어린이의 두뇌 발달에 필수적이며, 기억력과 시력을 개선하는데 도움이 되며, 또한 혈관을 부드럽게 하고 중성지방 수치를 낮춰 혈액 순환을 원활하게 해주는 효과가 있으며, EPA는 혈전 형성을 예방하고 중성지방을 줄여 혈액 순환을 개선해 동맥경화, 뇌졸중, 심근경색 등의 예방에 기여하고, 도루묵에 포함된 글루타민산은 체내에서 이뇨 작용과 피로해소를 촉진하는 아미노산으로, 이 성분은 암모니아를 해독하는데 도움을 주며, 체내 에너지 생선과 신진대사 촉진에도 도움이 됩니다.

 

 

8. 도루묵의 주요 효능

 

8-1. 고단백 식품

도루묵은 단백질 함량이 높아 근육 형성과 유지에 도움을 주며, 단백질은 신체의 세포를 구성하고, 면역 체계를 강화하며, 호르몬과 효소의 생성에 필수적입니다.

 

8-2. 오메가-3 지방산

도루묵은 오메가-3 지방산이 풍부하여 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미치며, 오메가-3 지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈압을 조절하며, 심장병의 위험을 줄이는 데 도움을 주며, 또한, 뇌 건강에도 좋으며, 인지 기능을 향상하는데 기여할 수 있습니다.

 

8-3. 비타민과 미네랄

도루묵은 비타민과 미네랄은 칼슘, 철분, 아연 등이 풍부하며, 비타민 B 군은 에너지 대사와 신경계 건강에 기여하며, 또한, 철분은 혈액 생성에 필요하며, 아연은 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다.

 

8-4.  항산화 작용

도루묵에는 항산화 성분이 포함되어 있어, 체내의 유해한 활성산소를 제거하는데 도움을 주며, 항산화 작용은 노화 방지와 여러 만성 질환 예방에 중요한 역할을 하며, 특히, 항산화 성분은 염증을 줄이고, 세포 손상을 방지하는데 도움을 줍니다.

 

8-5. 다이어트에 도움

도루묵은 저칼로리 고단백 식품으로, 체중 조절에 유리하며, 지방 함량이 낮아 건강한 식단에 포함하기 좋은 선택입니다.

 

8-6.  소화 건강

도루묵은 소화에 도움을 주는 성분을 포함하고 있어, 장 건강을 증진시키는데 도움을 주며, 특히, 도루묵의 단백질은 소화가 잘되는 형태로, 소화 불량을 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.

 

8-7. 피부 건강

도루묵에 포함된 오메가-3 지방산과 비타민은 피부 건강에도 긍정적인 영향을 미치며, 이 성분들은 피부의 수분을 유지하고 염증을 줄이며, 피부 노화를 방지하는데 도움을 줍니다.

 

도루묵은 다양한 영양소와 건강 효능을 가진 생선으로, 균형 잡힌 식단에 포함시키기 좋은 식품입니다, 그러나 도루묵을 섭취할 때는 신선한 제품을 선택하고, 적절한 조리 방법을 사용하는 것이 중요하며, 또한 해산물에 알레르기가 있는 경우 주의해야 하며, 개인의 건강 상태에 따라 적절한 섭취량을 조절하는 것이 필요합니다.