고랭지배추효능 일반 배추와의 차이 무엇이 다른가

요즘 한창 김장철로 우리 주부들의 몸과 마음이 바쁜 시기에 문득 고랭지배추와 일반배추는 어떤 차이점이 있는가?  고랭지배추는 다른 배추보다 왜 비쌀까 하는 생각에 고랭지배추에 대하여 알아볼까 합니다.

 

 

 

1. " 고랭지배추"란?

 

고랭지배추란, 여름배추 중에서도 강원도 평창, 태백, 삼척 등 해발고도가 600m 이상 되는 높은 지역에서 온도가 높은 여름의 평지와 달리 낮은 온도를 이용하여 재배되는 배추를 뜻합니다. 배추는 저온에서 잘 자라며 무름병이 생기기 쉽기 때문에 서늘한 고랭지에서 재배하는 것이 유리하며, 고랭지 높이에 따라 해발 400~600m의 준고랭지 작형과 해발 600m 이상에서 재배하는 작형으로 나눌 수 있으며, 가을배추보다 크기가 작고 가벼운 것이 특징이랍니다.

 

2. 이슬 먹고 자란 고랭지 배추

 

여름철 30도가 넘는 무더운 날씨에도 전국 소비자들이 신선한 배추와 무를 만날 수 있는 것은 바로 해발 600m 이상의 고랭지에서 재배가 가능하기 때문으로, 특히 80%가 넘는 면적이 산지로 구성된 강원도와 대관령, 태백 등이 고랭지 채소 산지로 유명하며, 이곳은 여름철 평균기온이 20도 내외로 서늘한 데다 밤낮의 일교차가 커 고랭지 농업이 발달하기에 적합한 기후를 가지고 있으며, 특히 청정한 자연환경에서 자라난 강원도의 고랭지 배추는 조직이 치밀하게 자라 일반 배추에 비해 당도가 높고 싱싱하며 아삭아삭한 식감을 가진 것이 특징으로 이슬은 먹고 크는 대관령 고랭지배추는 섬유질이 많고 단단해서 저장성이 좋으며 , 고소하고 한 잎 베어 물면 압안 가득 배추의 즙이 가득하여, 아삭아삭 고소한 배추의 맛이 남다를 수밖에 없다 합니다.

 

3. 배추의 영양

 

배추는 사람에게 이로운 작물로, 대표적인 담황색 채소로 다른 채소에 비해 수분이 많고 비타민A와 비타민C, 칼슘이 풍부하고, 비타민 성분들은 배추의 초록잎 부분에 많은데 배춧잎 하나로 비타민C는 1일 필요량을 섭취할 수 있을 정도로 풍부하며, 배추의 비타민C는 열 및 나트륨에 의한 손실률이 낮아 국을 끓이거나 김치를 담갔을 때도 그대로 유지하고, 배추에는 시스틴이라는 아미노산 성분이 있는데 이는 해독효과와 함께 속을 편안하게 하는 역할을 합니다, 배추로 김치를 담그거나 국물 요리에 썼을 때 구수한 맛을 내는 건 이 시스틴 덕분으로, 배추에는 항암, 항균과 살충 작용을 하는 글루코시놀레이트라는 성분도 풍부합니다.  또, 칼슘은 인체의 산성을 중화시키는 작용을 하고, 미네랄과 아연 등이 풍부해 겨울철 면역력 증진에 도움이 됩니다.

 

4. 시원한 날씨를 좋아하는 저온성 채소, 배추

 

가을은 일교차가 크고 풍부한 햇살을 잘 받아 배추의 잎 부분에서 단맛이 많고 아삭한 맛이 가장 뛰어난 시기이며, 비교적 신선한 날씨를 좋아하는 저온상 채소인 배추는 초기에는 고온에서 성장을 시작하면서 배추 속이 단단해지는 시기에는 날이 더우면 성장이 어려워지고 병이 많이 생거 여름철엔 잘 맞지 않으며, 여름배추는 해발 600m 이상의 서늘한 고랭지에서 경작합니다.

 

5. 고랭지배추의 주요 효능

 

5-1. 영양소 풍부

고랭지배추는 비타민 C, 비타민K, 식이섬유, 미네랄 ( 칼슘, 철분 ) 등이 풍부하게 함유되어 있으며, 비타민 C는 면역력을 높이고, 피부 건강에 도움을 주며, 비타민K는 뼈 간강에 중요한 역할을 하며, 또한, 식이섬유는 소화 건가을 개선하고 변비 예방에 효과적입니다.

 

5-2. 항산화 작용

고랭지배추는 항산화 성분이 다량 포함되어 있어, 체내의 유해 산소를 제거하는 데 도움을 내며, 이러한 항산화 작용은 노화 방지와 만성 질환 예방에 기여하며, 특히, 배추에 포함된 글루코시놀레이트는 항암 효과가 있는 성분으로 알려져 있습니다

 

5-3. 소화 건강 개선

고랭지배추는 식이섬유가 풍부하여 장 건강에 긍정적인 영향을 미치며, 식이섬유는 장의 연동 운동을 촉진하고, 유익한 장내 세균의 성장을 도와 소화 기능을 개선하며, 배추의 수분 함량이 높아 변비 예방에도 효과적입니다.

 

5-4. 체중 관리

고랭지배추는 칼로리가 낮고 수분이 많아 다이어트 식품으로 적합하고, 포만감을 주는 식이섬유가 풍부하여, 식사 시 적은 양으로도 만족감을 느낄 수 있으며, 따라서 체중 조절을 원하는 사람들에게 좋은 선택이 될 수 있습니다.

 

5-5. 면역력 강화

고랭지배추에 포함된 비타민 C와 다양한 항산화 물질은 면역 체계를 강화하는 데 도움이 되며, 특히 겨울철에는 감기와 같은 호흡기 질환이 유행하는 데, 고랭지배추를 섭 추함으로써 면역력을 높이고 질병 예방에 기여할 수 있습니다.

 

5-6. 혈압 조절

고랭지배추는 칼륨이 풍부하여 혈압 조절에 도움을 줄 수 있으며, 칼륨은 체내 나트륨 배출을 촉진하고 혈관을 이완시켜 혈압을 낮추는 데 기여하며, 따라서 고랭지배추를 포함한 식단은 고혈압 예방에 효과적일 수 있습니다.

 

5-7. 항염증 효과

고랭지배추에는 항염증 성분이 포함되어 있어, 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있으며, 만성 염증은 여러 질병의 원인이 될 수 있으므로, 고랭지배추를 섭취함으로써 염증을 예방하고 건강을 유지하는 데 기여합니다.

 

고랭지배추는 다양한 영양소와 건강 효능을 가진 채소로, 일상 식단에 포함시키기 좋은 식품으로, 특히 겨울철에 제철을 맞이하는 고랭지배추는 신선하고 맛있게 즐길 수 있으며, 건강을 유지하는 데 많은 도움을 주며, 다양한 요리에 활용할 수 있는 고랭지배추를 통해 건강한 식습관을 유지해 보시기 바랍니다.