능이버섯 효능7가지 부작용 요리레시피

능이버섯은 참나무 뿌리에서 군생하는 데 갓의 크기가 7~40cm이고 높이는 7~ 30cm까지 자라며, 혈중 콜레스테롤을 저하시키는 성분과 암세포를 억제시키는 효능성분이 다랑 함유되어 있는 능이버섯의 효능과 부작용, 요리 레시피까지 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

1, 능이버섯이란?

 

능이버섯은 단백질분해 성분이 다량 함유되어 있어, 육류를 먹고 체했을 때 큰 효과를 발휘하며, 다량의 비타민을 함유하고 있고, 영양가치와 약용가치가 인정되어 영양가가 풍부한 보건식품으로 인정받고 있으며, 그 맛과 향이 알려지기 시작하면서 급속히 확산되고 있으며 , 능이의 향은 흙냄새, 강한 풀냄새, 꽃향기, 나무향, 고기향, 상큼한 우유향 등으로 향으로 먹는 버섯으로. 능이버섯은 뒷면이 마치 소의 내장 같은 모습을 하고 있고 씹는 질감도 고기를 씹는 맛이 나서 고기와 함께 요리를 만들어 먹으면 고기보다 더 인기가 좋은 능이버섯이랍니다.

 

2. 능이버섯의 성분

 

능이는 26%의 단백질과 필수 아미노산 7종이 들어 있어서 총 43%에 으른다고 하며, 고도의 칼슘과 마그네슘과 같은 물질이 풍부하고, 아미노산 23 종, 지방산 10종 외에도 미량 금속원소 13종이 들어 있고 , 게나 새우 껍질의 주성분인 키틴이 들어 있으며, 또 흑자색 색소인 프로테아제가 들어 있다고 합니다.

 

3. 버섯의 왕. 능이버섯의 효능

 

능이버섯은 예로부터 항암효과와 콜레스테롤 조절 기능이 뛰어나 심혈관 기능 개선에 도움을 주는 식재료로 한방에 귀한 약재로 쓰이곤 하고, 한약이나 각종 환을 통해 섭취가 가능하지만 요즘엔 보양음식과 곁들여 먹기도 하며, 특히 닭, 오리 등과 궁합이 좋아 능이백숙, 삼계탕, 능이 오리백숙과 같은 각종 보양음식을 어렵지 않게 접할 수 있습니다. 능이버섯은 독특한 향과 쫄깃한 식감으로 고급요리에 이용되며, 또한 그 맛이 좋아 남녀노소 누구나 거부감 없이 섭취할 수 있으며, 버섯목 능이버섯과 에 속하는 버섯으로 향버섯 또는 노루버섯이라고도 불립니다.

 

4. 능이버섯의 부작용

 

능이버섯은 생것으로 섭취할 경우 중독 증상을 일으킬 수 있고, 생것은 위에 부담을 줄 수 있기 때문에 위궤양 등의 질병을 가지고 있다면 생것 섭취는 좋지 않으면, 능이버섯은 꼭 익혀서 섭취해야 한다, 또한 성질이 차갑기 때문에 몸이 차가운 분들은 섭취 시 주의가 필요하며, 과다 섭취 시 복통, 설사 등의 부작용을 유발할 수 있습니다.

 

5. 능이버섯 뭇국

버섯 중에서 식재료로 가장 훌륭한 능이버섯은 향버섯이라고도 하며, 혈액을 맑게 하고 심신을 안정시키는 역할을 하고, 무를 함께 넣고 끓여 개운함을 더해봤어요,

* 재료준비= 능이버섯, 무, 능이버섯 불린 물, 국간장, 들기름

* 능이버섯은 30분간 물에 불린 후 채 썰고, 무는 1.5~2cm 크기로 깍둑썰기해주세요.

* 냄비에 들기름을 두르고 무를 넣어 볶아주세요.

* 무를 볶다가 채 썰어놓은 능이버섯도 함께 넣고 볶아주세요.

* 능이버섯 불린 물 5컵을 붓고 끓이다가 국간강 2큰술을 넣고 간을 맞춘 뒤 한번 더 끓여주세요.

* 능이버섯의 향을 음미하며 즐겨주세요.

 

6. 능이버섯의 주요 효능

 

6-1. 면역력 강화

능이버섯은 비타민, 아미노산, 지방산, 유리당, 균당 등이 풍부하여 면역력을 높이는 데 도움이 되며, 이는 각종 바이러스와 세균으로부터 몸을 보호하는 데 기여합니다.

 

6-2. 소화 개선

능이버섯은 소화 작용이 뛰어나 소화불량을 개선하는 데 효과적이며, 이 버섯은 천연 소화제로 불리며, 단백질 분해 효소를 포함하고 있어 소화에 도움을 줍니다.

 

6-3. 장 건강 증진

식이섬유와 수분이 풍부하여 장운동을 활성화하고, 장 내 유해물질과 노폐물의 배출을 도와 장의 전반적인 건강을 관리하는 데 도움을 줍니다.

 

6-4. 암 예방

능이버섯은 폐암, 자궁암, 위암, 간암 등의 암 예방에 효과가 있다고 알려져 있으며, 이는 항산화 성분이 풍부하여 세포 손상을 방지하는 데 도움을 줍니다.

 

6-5. 신진대사 촉진

비타민과 무기질이 많이 포함되어 있어 체내 신진대사를 원활하게 하고, 전반적인 건강을 증진시키는 데 도움을 줍니다.

 

6-6. 염증 예방

별다른 질병이나 질환이 없는데 몸이 안 좋은 이유는 여러 가지가 있는데 그중 하나가 바로 체내 만성 염증이라고 할 수 있습니다, 그중 수은, 카드뮴 등의 중금속은 체내에 만성 염증을 유발할 수 있는 물질로 독성 물질로, 능이버섯은 독성이나 이런 나쁜 물질을 배출함으로써 체내 염증 예방에 효능이 있습니다.

 

6-7. 기관지 질환 예방

능이버섯에는 여러 가지 미네랄이 들어있는 데 이 미네랄들은 호흡기 질환에 큰 효과가 있을 뿐만 아니라 호흡기 점막에 다양한 영양분을 공급하기 때문에 각종 염증성 질환으로부터 우리 몸을 지켜줍니다

 

능이버섯은 일명 향버섯이라고도 불립니다, 능이버섯의 독특한 향이 심신의 안정을 도와주기 때문으로, 이는 능이버섯이 가지고 있는 성분들이 중추신경계를 자극하여 신경계를 활성화시키는 천연 각성제 역할을 하기 때문입니다.