아귀효능 못 생겼지만 맛과 영양은 " 일품 "

아귀는 그 무시무시한 이름과 생김새와는 달리 영양가가 매우 높고 맛도 좋은 생선으로, 우리에게 아귀찜으로 널리 알려진 아귀에 대하여 효능과 맛, 영양이 일품인 아귀에 대하여 자세히 알아보는 시간을 갖고자 합니다.

 

 

1, 못생겨도 버릴 것이 없는 맛과 효능

아귀는 머리가 크고 납작해 폭이 매우 넓으며 몸통 부분과 꼬리는 가늘고 짧으며. 가슴지느러미가 매우 크고 입 또한 몹시 커 일반적인 물고기의 모습과는 너무나 거리가 먼 기형적인 생김새를 하고 있으며, 그러나 생긴 모습과는 달리 아귀는 저지방 저칼로리 식품으로 몸에 좋으며 무와 파 등의 야채와 함께 끓인 아귀탕은 담백하고 시원한 맛이 일품이며, 물컹물컹한 껍질은 씹을 때 묘한 감촉을 느낄 수 있고 흰색의 살은 매우 담백하며, 아귀에는 비타민A 가 매우 풍부하게 들어 있답니다.

 

 

2. 아귀는 다양한 방법으로 요리

아귀는 우리나라 전 연안에서 어획되는 어종으로. 찬 바람이 불기 시작하는 12월부터 3월까지가 가장 맛이 있으며, 이즈음에 아귀가 많이 잡히기도 하지만 산란기를 앞두고 살이 통통하게 올라와서, 어귀는 찜, 탕, 수육, 전골, 회, 아귀포 등 다양한 방법으로 맛볼 수 있으며, 아귀 요리 중 대중에게 가장 많이 알려진 음식은 아귀찜으로, 아귀찜은 마산에서 시작되었으며, 어부들이 가져온 아귀에 된장, 고추장, 콩나물 등을 섞어 볶아서 아귀찜을 조리한 것이 시초라고 하며, 지금은 전국적으로 퍼져나가 어디서나 먹을 수 있지만, 마산은 반건조 아귀를 사용하고 다른 지역은 생아귀를 쓰는 등 지역별로 조리 방법에 있어서 차이가 있습니다. 아귀 수육과 함께 나오는 아귀의 내장, 위는 맛이 있어 고소하고 꼬들꼬들하고, 아귀회는 껍질을 벗기고, 부드러운 흰 살을 막걸리로 씻어주고, 다시 물로 깨끗하게 씻어준 다음 해동지로 속성 시켜 썰면 부드럽고 쫄깃한 맛이 나며, 겨울철에 삐득삐득 말린 아귀는 아귀찜과 아귀탕으로 조리되고, 살만 떠서 말린 아귀포는 구워서 먹으면 맥주 안주로도 최고랍니다.

 

 

3. 아귀의 효능과 성분

아귀는 수분이 많고 지방과 콜레스테롤이 적은 생선으로 단백질이 풍부하고 비타민A와 비타민E, 나이아신이 풍부하여 다이어트를 하는 사람이라면 즐겨 먹어도 좋은 식품이며, 특히 아귀의 간에는 비타민A의 함량이 매우 높아 세계적으로 별미인 오리 간 요리와 견주어도 될 정도로 , 아귀에는 비타민과 타우린이 풍부하게 함유되어 있어 피로해소에 좋을 뿐만 아니라 껍질에는 콜라겐이 다량 함유되어 있어 뼈와 관절건강 및 피부건강에도 도움을 줄 수 있습니다.

 

4. 이름과 외모는 무시무시한 아귀

바다에서 외모로만 따지면 명함을 내밀기 어려운 물고기로, 아귀는 못생긴 물고기 대명사로, 아귀를 처음 보면 " 뭐 이렇게 생긴 게 있나 " 할 정도로 못생겼으며, 불교에서는 생전에 탐욕스러웠던 사람이 죽은 후 굶주림과 목마름 형벌을 받은 귀신이 " 아귀 " 라 하고, 입이 크고 흉측하게 생긴 모습과 지나친 먹성이 아귀 귀신을 연상케 해서 현재 이름을 얻은 것으로 알려져 있으며, 산란기는 4~8월이며, 한겨울인 12~2월이 제철이며, 그러나 오늘날 아귀 후손들은 그 조상들이 상상조차 할 수 없는 귀한 대접을 받고 있답니다.

 

5. 이름과 외모와는 다른 " 바다의 종합 영양제 "

육질에 수분의 양이 많고 지질과 콜레스테롤이 적은 저칼로리 식품으로, 저지방 고단백 식품이라서 다이어트에 좋고 필수아미노산과 타우린이 풍부해 피로 해소나 숙취에 도움을 주며, 껍질에는 콜라겐 성분이 있어 피부 건강에 좋고 , 소변 배설을 촉진해서 부종에도 좋으며, 아귀 간은 거위 간인 푸아그라에 견줘도 손색이 없을 정도로 맛이 뛰어나고 여러 영양분을 포함하고 있답니다.

 

 

6, 아귀 구입할 때 주의사항

아귀를 고를 때는 살이 단단하고 몸 색이 검으며 냄새가 나지 않는 게 좋으며, 살집이 흐물흐물하고 겉껍질이 끈끈해 손질이 쉽지 않다는 점을 유념해야 합니다.

 

7. 아귀의 주요 효능

 

7-1. 고단백

아귀는 단백질 함량이 높아 근육 형성과 회복에 도움을 주며, 단백질은 신체의 세포를 구성하고, 면역 체계를 강화하는 데 중요한 역할을 하고, 특히 운동 후 단백질 섭취는 근육 회복에 필수적입니다.

 

7-2. 저지방

아귀는 상대적으로 저지방 식품으로, 다이어트를 하는 사람들에게 적합하고, 지방이 적으면서도 영양가가 높아 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

 

7-3. 비타민과 미네랄

아귀에는 비타민B 군, 특히 B12가 풍부하여 신경계 건강과 혈액 생성에 기여하며, 또한, 아귀는 철분, 아연, 셀레늄 등의 미네랄도 포함하고 있어 면역력 강화와 에너지 대사에 도움을 줍니다.

 

 

7-4.  오메가-3 지방산

아귀는 오메가-3 지방산을 포함하고 있어 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미치며, 오메가-3는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 염증을 줄이며, 뇌 건강에도 도움을 줍니다.

 

7-5. 피부 건강

아귀에 포함된 비타민과 미네랄은 피부 건강에 좋으며, 특히 비타민 E는 항산화 작용을 통해 피부 노화를 방지하고, 피부를 촉촉하게 유지하는데 도움을 줍니다.

 

7-6. 소화 건강

아귀는 소화에 도움을 주는 성분을 포함하고 있어 소화 불량이나 위장 문제를 완화하는 데 기여하며, 또한, 아귀의 단백질은 소화가 잘 되는 편으로 위장에 부담을 주지 않습니다.

 

7-7. 항산화 작용

아귀에는 항산화 성분이 포함되어 있어 체내의 유해 산소를 제거하는 데 도움을 주며, 이는 노화 방지와 여려 질병 예방에 기여할 수 있습니다.

 

7-8. 체력 증진

아귀는 에너지를 공급하는 효과적이며, 피로 해소에도 도움을 주며, 특히, 운동 후 아귀를 섭취하면 체력 회복에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

 

아귀는 고단백, 저지방, 다양한 비타민과 미네랄을 포함한 건강식품으로, 여러 가지 효능을 가지고 있으며, 균형 잡힌 식단의 일환으로 아귀를 포함시키면 건강에 많은 이점을 가져올 수 있으며, 다만, 해산물 알레르기가 있는 경우 주의가 필요하며, 신선한 아귀를 선택하여 조리하는 것이 중요합니다.