명이나물효능 명이나물장아찌 담그는법

 고깃집이나 일상 속에서도 접할 수 있는 명이나물에 효능을 살펴보면, 다른 산체에 비해 강한 항균 기능을 갖고 있으며 줄기와 잎에서 추출한 성분으로 식중독균의 번식을 억제하는 기능이 뛰어난 명이나물의 효능과 명이나물 장아찌 담는 법에 대하여 자세히 알아볼까 합니다.

 

 

 

1. 명이나물이란?

 

명이나물 ( 산 마늘 ) 산에서 나는 나물류 중 유일하게 마늘 향이 나는 산마늘은 울릉도의 해발 800ml 이상 지역에서 자생하는 산마늘은 마늘보다 효능이 월등하며 해독, 동맥경화, 이뇨, 당뇨, 피로 해소, 감기, 건위, 소화 등에 약효가 있으며, 산마늘의 영양 및 효능 육류, 특히 돼지고기와 궁합이 잘 맞는 산마늘은 섬유질이 많아 장운동을 도와주고, 또한 아미노산 일종인 알리신은 비타민B1을 활성화하고 항균작용을 하며, 콜레스테롤을 낮춰주며, 산마늘은 비타민E는 세포노화를 예방하는 역할을 하여 노화 예방에도 효과가 있고, 비타민A 가 감기에 대한 저항력을 높이며 호흡기를 튼튼하게 하고 시력을 보호합니다.

 

2. 명이나물의 효능

 

명이나물은 자체에서 나는 마늘 향기로 인해 산마늘이라 부르지만 파와 효능이 유산한 종으로 분류되며, 산마늘의 효능은 주로 몸을 따뜻하게 해 주고 위를 보호하며 해독작용을 한다, 소화 불량, 여러 가지 복부 통증, 종기, 감기 증상에 약효가 있으며, 명이나물의 효능과 관련하여 먹으면 귀가 밝아진다고 해서 명이라고 부르게 되었다고 합니다. 명이나물은 산채에 비해 강한 항균 기능을 갖고 있으며, 줄기와 잎에서 추출된 성분은 식중독균의 번식을 억제하는 기능이 뛰어나고 디아릴설파이드란 성분이 풍부해 항균, 항염 작용을 하여 항암 효과까지 있습니다.

 

3. 명이나물 섭취 시 주의사항

 

명이나물에 알라신 성분은 위의 점막을 자극하는 성분이 있어 다량 섭취할 경우 위 점막이 손상될 수 있으며 따뜻한 성질의 나물이기 때문에 평소 몸에 열이 많은 사람은 과다 섭취할 경우 부작용이 발생될 수 있어 주의하는 것이 좋고, 또한 명이나물에 꽃이 피기도 하는데 이경우 미량의 독성 성분이 생길 수 있어 이른 봄이나 꽃이 피기 전에 수확해 섭취해야 합니다.

 

4. 명이나물 장아찌 만드는 법

 

* 우선 명이나물을 깨끗이 씻어서 물기를 쫙 빼주세요.

*  물 약간에 간장, 식초, 소주, 설탕을 넣아 주세요.

*  그다음 명이나물을 넣어주시고, 그다음에 양념장을 넣어주시고  양념장양이 조금 부족한 거 같아도 절여지면서 물도 나와 숨이 죽으면 다 잠기게 된답니다.

* 그리고 시원한 그늘에서 1~2 정도 두었다가 냉장고에 넣어두세요.

* 그럼 맛있는 명이나물 장아찌 완성.

 

5. 명이나물장아찌의 주요 효능

 

5-1. 항산화 작용

명이나물은 비타민C 와 플라보노이드 같은 항산화 성분이 풍부하게 포함되어 있으며,  항산화 작용은 노화 방지와 여러 만성질환에 중요한 역할을 합니다.

 

5-2. 소화 개선

명이나물은 식이섬유가 풍부하여 소화에 도움을 주며, 장의 건강을 유지하고 변비를 예방하는데 효과적이고. 장내 유익균의 성장을 촉진하여 장 건강을 개선하는 데 기여합니다.

 

5-3. 면역력 강화

명이나물을 포함된 비타민과 미네랄은 면역 체계를 강화하는 데 중요한 역할을 하며, 비타민C는 면역 세포의 기능을 향상하고 감염에 대한 저항력을 높이는 데 도움을 줍니다.

 

5-4. 항염증 효과

명이나물을 항염증 성분을 포함하고 있어 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있으며, 만성 염증은 여러 질병의 원인이 될 수 있으므로, 명이나물 장아찌를 섭취함으로써 염증을 완화하는데 도움을 받을 수 있습니다.

 

5-5. 혈당 조절

명이나물은 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 되며, 이는 당뇨병 예방 및 관리에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

 

6-6. 간 건강

명이나물은 간 기능을 지원하는 데 도움을 줄 수 있는 성분으로 간은 체내 독소를 제거하는 중요한 역할을 하므로, 명이나물장아찌를 통해 간 건강을 유지하는 것이 중요합니다.

 

6-7. 피부 건강

명이나물에 포함된 비타민 C와 항산화 성분은 피부 건강에도 긍정적인 영향을 미치며, 이들은 피부의 탄력을 유지하고, 주름을 예방하며, 피부 톤을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

명이나물장아찌는 맛뿐만 아니라 다양한 건강 효능을 가지고 있는 음식으로, 항산화 작용, 소화 개선, 면역력 강화, 항염증 효과 등 여러 가지 이점이 있어 일상 식단에 포함시키기 좋은 식품으로, 장아찌는 염분이 포함되어 있으므로, 과다 섭취는 피하는 것이 좋으며, 건강을 위해 적절한 양을 섭취하고, 다양한 식품과 함께 균형 잡힌 식사를 하는 것이 중요합니다.