건궁채의효능, 궁채장아찌

궁채는 부드러움 식감과 풍부한 영양가가 함유된 " 상추의 줄기 "라는 식재료로 나물, 볶음, 장아찌로 활용되고, 상추의 잎과 달리 줄기 부분을 강조되는 특별한 식재료로, 중국 요리에 주로 사용이 되었으며 초기에는 약재로 사용되었으나, 요즘은 다양한 조리법으로 아시아의 요리와 샐러드로 인기가 있고 색다른 맛과 질감을 더 하고, 소화를 촉진하며 혈당을 안정시키는데 도움을 주는 식품이랍니다

 

그러나 궁채에는 락투카리움이라는 성분이 함유되어 있어 과다한 섭취 시 졸음을 유발할 수 있으며, 칼륨 성분이  함유되어 있어 신장질환이 있으신 분들은 주의가 필요하고, 또한 과도한 섭취시 소화 문제를 유발할 수 있으며, 복부 불편감, 가스 생성, 소화 불량 등의 증상이 나타날 수 있답니다 

# 궁채 장아찌 만드는 법을 알아볼까요

1 건궁채, 진간장, 설탕, 식초, 소금, 물을 준비하시고

2, 궁채를 물에 담가 1시간 이상 불린 후, 끓은 물에 30초 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 체에 넣고 물기를 제거하여 주고요

3, 궁채를 먹기 좋게 적당한 크기로 썰어 줍니다

4, 진간장, 설탕, 물을 1: 1: 2로 넣고 끓이면서 거품이 생기면 불을 끄고 식초를 넣어서 섞어 주고

5, 궁채를 반찬통에 넣고 뜨거운 장아찌 소스를 부어 숙상 시켜 주면 되는데, 2~ 3 일 정도 숙정시켜도 되지만 일주일 정도 더 숙성시킨 후 먹으면 더 맛있답니다

 

# 건궁채의 효능에 대하여 알아볼까요?

 

1  낮은 칼로리

궁채는 낮은 칼로리를 가지고 있어 다이어트나 체중 관리를 원하는 사람들에게 정말 좋은 식품이랍니다

 

2, 빈혈 예방

궁채에는 철분 성분이 풍부하게 함유되어 있어 혈액 내 산소 공급을 돕고 적혈구 생성을 촉진시켜 빈혈 예방과 개선에 도움을 받을 수 있다 합니다

 

3, 소화 개선

 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어 소화를 촉진하고 장 건강에 많은 도움을 준다 합니다

 

4,  항산화 효과

건궁채는 항산화 성분이 풍부하여 세포 손상을 방지하고 노화를 늦추는 데 도움을 줍니다

 

5, 피부 건강

비타민 C와 E가 풍부하여 피부를 건강하게 유지하고 미백 효과를 줍니다 

 

6, 고혈압 예방

궁채에는 칼륨이 많이 들어 있어서 고혈압 예방에 도움을 주며, 나트륨을 배출하는 데 에도 도움을 주어, 혈압을 낮추는 데 아주 좋다 합니다

 

7, 변비 예방

식이섬유와 무기질이 풍부하기 때문에 변비 예방에 효고가 있으므로 다이어트에도 효과가 있답니다