귀리는 다른 곡물에 비해 단백질 함량이 높으며, 필수하미노산이 풍부하게 함유되어 있으므로, 식물성 단백질을 섭취하기에 최고의 곡물이고요, 베타글루칸이 많이 함유되어 있어, 간과 혈중 콜레스테롤을 낮추는 역할을 하므로, 당뇨병이나 직장암, 등 모든 병의 발생을 막는데 효과가 있다 합니다, 비타민 B.E.9가지의 미네랄과 불포화 지방산이 다량 함유하고 있어 다이어트에도 좋으며 어린이들의 성장 발육에도 많은 도움이 된답니다
귀리는 전체적으로 모양이 길쭉하고 통통한 것이 좋으며, 만졌을 때 잘 건조된 것을 구입하는 것이 좋으며, 밥을 지을 때 쌀과 귀리의 비율은 7;3 정도가 적합하고, 쌀과 함께 씻어 30분~1시간 정도 불린 뒤 일반 밥보다 물의 양을 조금 더 넣고 밥을 지으면 되고요, 현미와 함께 귀리밥을 지을 때는 물의 양을 일반 밥과 같은 양을 넣고 지으면 된답니다, 귀리를 볶아서 가공한 것이 오트밀인데요, 오트밀은 고소하게 먹으려면 마른 팬에 약한 불로 살짝 볶아서 뜨거운 물이나 우유에 섞어 먹으면 좋답니다
귀리의 영양 성분으로는
식이섬유; 귀리는 수용성 및 불용성 식이섬유가 풍부하게 들어 있고요
단백질; 귀리는 식물성 단백질이 풍부하게 들어 있으므로, 근육 유지와 성장에 많은 도움을 준다 하네요
비타민과 미네랄; 귀리에는 비타민B군, 철분, 마그네슘등 다양한 비타민과 미네랄이 포함되어 있어요
그럼 귀리의 효능에 대해 알아볼까요
1 당뇨 개선에 탁월한 효능을 가지고 있답니다
귀리에는 천연인슐린이라 불리는 베타글루칸이라는 성분이 다량 함유되어 있어 체내 인슐린 분비를 도와주며 혈당을 조절하는 효과가 있으며 체내 당질의 흡수를 억제하여 식후 급격히 증가하는 혈당상승을 막아준다 하네요
2 체중 관리에도 좋답니다
귀리는 포만감을 오래 유지시켜서 과식을 방지하여 체중 조절에 많은 도움을 받을 수 있으며, 식이섬유가 풍부하여 소화 속도도 늦출 수 있어 체중 관리에 큰 도움을 받을 수 있답니다
3 면역력 강화에도 좋답니다
귀리에 포함된 항산화 물질과 비타민은 면역 체계를 강화하는데 도움을 받을 수 있네요
4 빈혈 예방으로도 좋아요
귀리에는 현미보다 4배나 더 많은 철분을 함유하고 있어 혈액 속 헤모글로빈의 생성을 도와 빈혈을 예방할 수 있으며, 여성이 생리 현상으로 인해 빈혈이 많이 오고 임산부도 철분이 많이 필요로 하기 때문에 여성에게는 정말 좋은 식품이랍니다
5 피부 미용에도 좋답니다
귀리에는 프로스타클라딘이라는 성분으로 항염작용이 뛰어나, 여드름이나 아토피와 같은 피부질환을 예방하며, 또한 비타민C와 비타민E 가 함유하고 있어 활성산소를 제거하고 노화를 막으며, 피부손상을 막아주는 역할을 한다고 하네요
6 변비 예방으로도 좋답니다
귀리에는 백미의 6배에 달하는 식이섬유가 함유되어 있어 장운동을 촉진시키며 변비를 예방하는 효과가 있으며 독소나 노폐물을 배출하는 역할로 장 건강에도 좋다 합니다
7 뻐 건강과 골다공증 예방에도 좋다 하네요
귀리는 고단백질 식품이며, 칼슘이 다량 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 만들어주며,, 골밀도를 높여 주고, 이로 인해 성장기 어린이에게도 좋으며, 노년층의 골다공증 예방에도 많은 도움을 받는다고 하네요
오늘은 곡물의 왕이라는 귀리에 대해서 알아보았는데요, 많은 사람들이 귀리라는 곡물들 잘 모르던데, 오트밀이라고 하면 들어본 것 같다고 말하더라고요, 귀리 열매를 갈거나 압착시킨 것을 오트밀이라고 하는데요, 이것을 우유와 함께 아침식사용으로 섭취하면 아주 좋답니다, 단백질은 쌀의 2배 정도이며, 라이신 등의 필수 아미노산과 칼슘이 풍부하게 함유되어 있고, 칼로리는 100g 371Kcal로 알려져 있으며, 칼로리가 낮아 채소주스와 함께 섭취하면 효과가 좋다 하고, 불려서 밥을 할 때 같이 넣어 주면 성인병예방, 성장기 어린이 발육촉진에 아주 좋다 합니다 , 또 귀리밥에는 멜라토닌과 비타민이 함유되어 있어, 이것들은 수면에 관여하는 호르몬인 세로토닌 분비를 촉진하는 역할을 하므로 우리가 숙면을 취하는 데에도 효능이 있답니다