궁채 효능 상추대 ( 궁채 ) 나물볶음 궁채 장아찌 만드는 법

 

건강한 삶을 위해 식단에 조금 더 신경을 쓰고 있다면, 궁채라는 식재료를 주목해 보세요. 예로부터 귀한 나물로 알려진 궁채는 ‘황제채소’라는 별명을 가지고 있을 정도로 영양이 풍부하고 효능이 뛰어난 채소입니다. 오늘은 궁채의 효능은 물론, 부작용, 섭취 방법, 궁채를 활용한 맛있는 레시피까지 자세히 알려드릴게요.

1. 궁채란 무엇인가요?
궁채는 국화과에 속하는 줄기상추의 줄기를 말린 것으로, 중국에서는 ‘우거지 상추’, ‘엽채류’로 불리며 주로 줄기 부분을 이용합니다. 말린 궁채는 다시 불려서 조리해 먹으며, 아삭한 식감과 고소한 풍미로 다양한 나물 요리나 장아찌에 활용되며, 궁채는 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과에 해당하는 상추의 한 종류로 샐터스 또는 아스파라거스 레테스라고도 불리며 우리나라에서는 줄기상추라고도 합니다, 주로 부드러운 줄기를 먹기 위해 기르는데, 양상추를 닮은 이파리도 먹을 수 있습니다.

 

 

2. 궁채의 효능

궁채는 줄기상추라고 불리며, 콜레스테롤과 혈압을 낮추는 효과가 있고, 칼륨이 풍부하여 체내 염분 배출에 도움을 주며, 또한, 궁채는 항산화 성분이 풍부하여 건강 유지에 도움을 줄 수 있으며, 콜레스테롤과 혈압을 낮추는 효과도 있으며, 심혈관 질환 예방에 도움이 되고, 칼륨이 풍부하여 체내 염분 배출을 돕고, 혈압을 낮추는 효과를 냅니다, 궁채에는 항산화 성분이 풍부하여 세포 손상을 예방하고, 노화 방지 및 다양한 질변 예방에 도움이 되며, 궁채에 함유된 점액성 성분은 불면증 완화에 도움을 주며, 궁채는 다양한 요리에 활용할 수 있으며, 꼬들하고 아삭한 식감으로 식욕을 돋아 줍니다.

 

궁채는 칼륨을 함유하고 있어 고혈압 예방에 효능이 있으며, 염분을 체내 밖으로 배출시키는 것을 도와 자연스럽게 고혈압을 예방하는 데 좋다고 하며. 또한 궁채는 빈혈 예방 및 개선에 효능이 있고, 궁채에 함유된 철분이 헤모글로빈을 구성하고 체내 산소를 공급하여 혈액 순환에 도움을 준다고 합니다. 특히 임산부에게 도움이 되는 엽산도 풍부하여 임신 중에 섭취하면 좋다고 하며, 또한, 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장내 독소 및 유해물질들과의 흡착을 통해 체외로 배출시켜 주는 효능이 있어 장 건강에 좋고, 뿐만 아니라 궁채 속 풍부한 식이섬유는 장의 연동 운동 촉진을 도와 배변을 원활하게 하여 숙변 제거 및 변비를 예방하는 데 효능이 있다고 합니다.

3. 궁채의 주요 성분
궁채는 풍부한 식이섬유를 포함하고 있으며, 이외에도 베타카로틴, 칼슘, 철분, 칼륨, 인, 마그네슘, 비타민 A, 비타민 C 등이 고루 들어 있어 몸의 균형을 잡아주고 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다. 특히 말려있는 상태의 궁채는 수분이 제거되어 영양이 더욱 응축되어 있는 것이 특징입니다.

4. 궁채의 주요 효능

4-1. 혈압 조절과 심혈관 건강 개선
궁채는 칼륨이 풍부하여 체내 나트륨 배출을 도와줍니다. 이로 인해 혈압을 안정시켜 주는 효과가 있으며, 고혈압 예방 및 심혈관 질환의 위험을 낮춰주는 데 유익합니다. 중장년층에게 흔히 나타나는 혈압 문제에 도움이 됩니다.

4-2. 장 건강 개선 및 변비 예방
궁채는 식이섬유가 풍부해 장 내 환경을 정화해 주고 배변 활동을 원활하게 해 줍니다. 장 건강이 전신 건강으로 이어지는 만큼 꾸준한 궁채 섭취는 장기적으로 건강을 지키는 데 유리합니다.

 

4-3. 다이어트 및 체중 관리
낮은 칼로리와 높은 포만감으로 궁채는 다이어트를 하는 사람에게도 좋은 식품입니다. 중장년 이후 늘어나는 내장지방 관리에도 도움을 줄 수 있으며, 혈당 조절에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

4-4. 면역력 강화
베타카로틴과 비타민 C, A가 풍부해 체내 항산화 작용을 도와 면역력을 높이고, 세포 손상을 줄여줍니다. 특히 환절기나 면역이 약해질 수 있는 중장년에게 꼭 필요한 기능입니다.

4-5. 간 기능 보호
궁채는 간 해독 작용을 돕는 성분이 포함되어 있어 간 기능 개선에도 좋습니다. 피로가 잘 쌓이는 분들이나 간 수치가 걱정되는 분들께 특히 추천됩니다.

5. 궁채의 영양 성분 (100g 기준)
* 열량: 약 35kcal
* 식이섬유: 약 2.5g
* 비타민 A: 약 450μg
* 비타민 C: 약 25mg
* 칼슘: 약 90mg
* 칼륨: 약 400mg
* 철분: 약 2.1mg

 

6. 궁채의 부작용

* 과다 섭취 시 설사 유발
궁채는 식이섬유가 매우 풍부하기 때문에 너무 많이 먹으면 설사나 복부 팽만감을 유발할 수 있습니다.

* 위장이 약한 사람은 주의
궁채의 거친 섬유질은 위장에 부담이 될 수 있으므로, 평소 소화 기능이 약한 분은 소량씩 천천히 섭취하는 것이 좋습니다.

* 알레르기 반응
드물지만 국화과 식물에 알레르기가 있는 분은 반응이 나타날 수 있으므로 처음 섭취 시 소량부터 테스트해 보는 것이 안전합니다.

 

7. 궁채 섭취 방법

* 불리기: 찬물 또는 미지근한 물에 2~3시간 정도 충분히 불립니다.
* 헹구기: 중간중간 물을 갈아주며 깨끗이 헹굽니다.
* 삶기: 부드럽게 만들기 위해 5~10분 정도 데쳐 사용하면 좋습니다.
* 조리법: 장아찌, 나물볶음, 무침, 전 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

-- 궁채 장아찌 만드는 법 (밑반찬으로 최고)
-- 재료
* 말린 궁채 100g
* 간장 1컵
* 물 1컵
* 식초 1/2컵
* 설탕 2~3큰술
* 마늘 5쪽
* 청양고추(선택)

-- 만드는 방법
* 말린 궁채를 물에 3시간 정도 불린 후 깨끗이 씻고 물기를 짭니다.
* 냄비에 간장, 물, 식초, 설탕, 마늘, 고추를 넣고 끓입니다.

 

* 끓인 장을 식힌 후, 궁채와 함께 유리병에 담습니다.
실온에서 하루 두고, 냉장 보관하여 3일 후부터 먹을 수 있습니다.
 밥반찬, 도시락 반찬으로도 아주 좋습니다.

 

-- 궁채 나물볶음 만드는 법 (간편 건강 반찬)
-- 재료
* 불린 궁채 100g
* 다진 마늘 1작은술
* 간장 1큰술
* 들기름 1큰술
* 참깨 약간

-- 만드는 방법
* 불린 궁채를 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 꼭 짭니다.
* 팬에 들기름을 두르고 마늘을 볶다가 궁채를 넣습니다.
* 간장으로 간을 맞춘 뒤 중불에서 5분간 볶습니다.
마지막에 참깨를 뿌려 완성합니다.

 아삭한 식감이 그대로 살아 있어 씹는 재미도 좋습니다.

 

궁채의 효능은 한두 가지로 설명할 수 없을 만큼 다양하고 깊이 있습니다. 장 건강 개선부터 면역력 강화, 혈압 조절, 간 기능 보호까지! 특히 중장년층에게 꼭 필요한 건강 식재료로 자리 잡고 있죠  하지만 아무리 좋은 식품이라도 체질에 맞게, 적당히 섭취하는 것이 가장 중요합니다. 부작용에 유의하면서, 오늘 알려드린 장아찌나 볶음 같은 간단한 레시피부터 천천히 시작해 보세요.