민물장어 효능 바다장어와 민물장어의 차이 자세히 알아보기

 단백질, 비타민, 오메가-3 지방산 등이 풍부해 몸을 보호하고 기운을 회복하는 효능이 있는 민물장어의 효능과 주요 성분. 부작용, 레시피 등 민물장어의 모든 것을 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다.

 

 

1. 민물장어의 효능

민물장어의 효능으로는 눈건강, 에너지 생산, 면역 기능. 뼈 건강에 도움이 되며, 혈관 건강, 모세 혈관 건강, 활성산소 제거, 위장 점막 보호, 소화 작용과 오장육부 기능을 활성화하고 폐를 보호하고,  산전, 산후의 허약 증상과 약해진 자궁을 보강합니다, 또한 비타민 A, B. C, E 성분이 풍부한데 이러한 영양성분은 체내 독소 배출을 도와 피부 미용, 노화 방지에 효과적이며. 비타민 A는 구강. 식도, 위, 폐암의 예방과  치료에 효과가 있고, 몸에 좋은 식품은 고단백 저지방인 경우가 많은데 민물장어는 혈관에 지방에 쌓이는 것을 막아주는 불포화지방산이 풍부하며, 장어의 지방에는 DHA, EPA 등 불포화지방산이 하루 권장섭취량의 2배 이상 들어있어 심장병, 고혈압, 동맥 경화, 치매, 당뇨병 예방에도 도움을 주며, 포화지방산이 혈관에 쌓이는 것을 예방해 주는 불포화지방산 각종 성인병 예방에 도움이 됩니다.

2. 민물장어란?
민물장어는 한국을 비롯한 아시아 여러 나라에서 인기 있는 보양식으로, 강과 호수 등에서 서식하는 장어입니다. 민물장어는 지방이 풍부하면서도 담백한 맛이 특징이며, 스태미나 음식으로 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 특히 중장년층에서 건강 보양식으로 인기가 많으며, 다양한 요리법으로 즐길 수 있습니다.

 

3. 민물장어의 주요 성분
* 단백질: 근육 형성과 회복에 필수적인 고품질 단백질을 함유하고 있습니다.
* 비타민 A: 눈 건강과 면역력 향상에 도움을 줍니다.
* 비타민 E: 항산화 작용을 하여 노화를 방지하고 피부 건강을 유지하는 데 효과적입니다.
* DHA 및 EPA: 오메가-3 지방산의 일종으로, 뇌 기능과 심혈관 건강을 지원합니다.
*칼슘 및 인: 뼈 건강을 유지하는 데 필수적인 무기질입니다.

4. 민물장어의 주요 효능

4-1. 스태미나 증진 및 피로 회복
민물장어는 ‘스태미나 음식’으로 잘 알려져 있으며, 풍부한 단백질과 지방이 신체 에너지를 공급하는 데 중요한 역할을 합니다. 특히 중장년층이 쉽게 피로를 느낄 때 장어를 섭취하면 체력 회복에 도움을 줄 수 있습니다.

4-2. 눈 건강 개선
민물장어에는 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있어, 시력을 보호하고 눈의 피로를 완화하는 데 효과적입니다. 또한 야맹증 예방과 눈 건강 유지에 도움을 줍니다.

4-3. 피부 미용 및 노화 방지
비타민 E와 오메가-3 지방산이 풍부하여 피부 노화를 방지하고 탄력을 유지하는 데 기여합니다. 항산화 작용을 통해 세포 손상을 막고, 건강한 피부를 유지하는 데 도움을 줍니다.

4-4. 심혈관 건강 개선
DHA와 EPA와 같은 오메가-3 지방산이 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고, 혈관 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 이는 동맥경화와 심장질환 예방에 기여할 수 있습니다.

4-5. 면역력 강화
민물장어에 포함된 다양한 비타민과 무기질이 면역 체계를 강화하고, 감염 예방 및 신체 방어력을 높이는 데 도움을 줍니다.

4-6. 뼈 건강 증진
칼슘과 인이 풍부하여 골다공증 예방에 도움을 주며, 특히 노년층에서 뼈를 튼튼하게 유지하는 데 효과적입니다.

5. 민물장어의 부작용

* 콜레스테롤 수치 증가 가능성
장어에는 비교적 높은 콜레스테롤이 포함되어 있어, 고콜레스테롤 혈증이 있는 사람은 섭취량을 조절해야 합니다.

* 알레르기 반응
일부 사람들은 장어 단백질에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 처음 섭취하는 경우 적은 양부터 시도하는 것이 좋습니다.

6. 민물장어 섭취 방법 및 레시피

1. 구이
* 장어를 손질한 후, 소금과 후추를 뿌려 간을 합니다.
* 숯불이나 팬에 올려 중불에서 익힙니다.
* 양념장(간장, 마늘, 생강, 물엿 등)을 발라가며 구워줍니다.

2. 장어 덮밥(우나기동)
* 장어를 간장 베이스 소스에 졸여 밥 위에 얹어 먹는 일본식 덮밥입니다.
*부드러운 장어와 짭조름한 소스가 조화를 이루며, 별미로 즐길 수 있습니다.

3. 장어탕
*장어를 푹 고아 국물을 우려내고, 대파와 마늘을 넣어 끓이면 깊은 맛이 나는 보양식이 됩니다.

4. 장어 튀김
*장어를 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀겨 먹으면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.

7. 민물장어의 영양 성분 (100g 기준)

* 열량: 약 240kcal
*단백질: 18g
*지방: 19g
*탄수화물: 0g
*비타민 A: 900μg
*비타민 E: 4mg
*DHA: 800mg
*EPA: 500mg
*칼슘: 18mg
*철분: 1.5mg

 

8. 바다장어와 민물장어의 차이점

 

8-1. 서식지

*  바다장어 : 주로 바다에서 서식하며, 해양 환경에 적응해 있으며, 대표적인 예로는 뱀장어가 있습니다.

*  민물장어 : 주로 강, 호수, 연못 등 민물에서 서식하며, 대표적인 예로는  한국의 민물장어 (장어)가 있습니다.

 

8-2. 생리적 차이

*  바다장어는 염분에 적응할 수 있는 생리적 특성을 가지고 있으며, 민물장어는 담수 환경에 적합한 생리적 구조를 가지고 있습니다.

 

8-3. 식용 및 요리

*  두 종류 모두 식용으로 인기가 있지만. 조리 방법이나 맛에서 차이가 있을 수 있으며, 민물장어는 주로 구이나 찜으로 조리되며, 바닷장어는 다양한 해산물 요리에 사용됩니다.

 

8-4. 영양성분

*  두 장어 모두 단백질이 풍부하고 오메가-3 지방산이 포함되어 있지만, 각각의 영양 성분은 서식 환경에 따라 다를 수 있습니다.

민물장어는 풍부한 영양소와 다양한 효능을 가지고 있어 건강에 유익한 식품입니다. 특히 스태미나 보충, 피부 건강, 눈 건강 개선, 심혈관 건강 증진 등의 효과가 있으며, 다양한 방법으로 요리하여 즐길 수 있습니다. 하지만 지방과 콜레스테롤 함량이 높아 과다 섭취는 피해야 하며, 알레르기 반응에도 주의해야 합니다. 적절한 섭취량을 유지하면서 건강한 식단에 활용하면 더욱 효과적으로 건강을 관리할 수 있습니다.